Если вы открываете кофейню, именно торговое оборудование определяет, насколько быстро окупится проект

Когда предприниматель открывает кофейню, он обычно думает о кофе, бариста, меню и дизайне.

Но на практике именно торговое оборудование и организация рабочего пространства влияют на то,

• сколько напитков сможет приготовить бариста за час;
• сколько сотрудников потребуется в смену;
• насколько быстро будут обслуживаться гости;
• как долго прослужит мебель;
• сколько денег придется потратить на ремонт через несколько лет.

Поэтому для сетевых проектов производитель мебели становится полноценным участником бизнеса.

Именно так строится сотрудничество компании «Проектория» со Stars Coffee.

На сегодняшний день мы реализовали уже три объекта сети:

• Stars Coffee в ТРЦ «Аура» (Новосибирск);
• Stars Coffee в Барнауле в ТРЦ «Галактика»;
• Stars Coffee в ТРЦ «Галерея Новосибирск».

Что входит в производство торгового оборудования для современной кофейни

Большинство считает, что кофейня — это несколько столов и барная стойка.

На самом деле современная кофейня состоит из десятков элементов.

Мы производим:

• барные станции;
• кассовые зоны;
• станции выдачи заказов;
• острова самообслуживания;
• мебель для посадочных мест;
• мебель для персонала;
• шкафы хранения;
• сервисные модули;
• декоративные конструкции;

Каждый из них проектируется индивидуально.

Почему мебель для кофейни нельзя делать так же, как домашнюю мебель

Это один из самых частых вопросов.

Домашняя кухня работает несколько часов в день.

Барная стойка кофейни работает по 12–16 часов ежедневно.

За год через нее проходят десятки тысяч гостей.

Поэтому используются совершенно другие материалы:

• износостойкие ЛДСП;
• компакт-плиты;
• HPL-пластики;
• профессиональная фурнитура;
• усиленные каркасы;
• влагостойкие решения;
• материалы, устойчивые к регулярной санитарной обработке.

Именно поэтому мебель для коммерческих объектов проектируется иначе, чем мебель для квартиры.

Какие ошибки чаще всего допускают при открытии кофейни

За почти 22 года работы мы видели десятки проектов.

Самые распространенные ошибки:

Неправильная логистика бариста

Сотрудник делает лишние движения.

Каждые несколько секунд превращаются в минуты.

В часы пик очередь начинает расти.

Экономия на материалах

Через год появляются:

• сколы;
• вздутия;
• расшатанная фурнитура;
• потеря внешнего вида.

В результате мебель приходится менять значительно раньше планируемого срока.

Красиво, но неудобно

Иногда интерьер выглядит эффектно.

Но работать в нем невозможно.

Хорошее торговое оборудование всегда начинается с эргономики.

Почему федеральные сети работают с одним производителем

Если компания открывает десятки объектов, ей важно получать одинаковое качество.

Для этого производитель должен обеспечивать:

• единые стандарты;
• повторяемость изделий;
• соблюдение размеров;
• соблюдение сроков;
• стабильное качество материалов;
• единый уровень монтажа.

Именно поэтому сети редко меняют подрядчиков после успешной реализации нескольких объектов.

Кейс Stars Coffee

Для сети Stars Coffee компания «Проектория» изготовила полный комплекс торгового оборудования.

Работы включали:

• проектирование мебели;
• производство;
• логистику;
• монтаж;
• финальную сборку;
• подготовку объекта к открытию.

Каждая новая кофейня учитывала особенности конкретного помещения, инженерных коммуникаций и требований торгового центра.

При этом фирменный стиль сети полностью сохранялся.

Что получает заказчик

Работая с одним производителем, заказчик получает:

✓ единые стандарты качества;

✓ прогнозируемые сроки;

✓ возможность быстро открывать новые объекты;

✓ производство мебели под фирменный стиль;

✓ сервис после открытия.

Именно поэтому сотрудничество превращается в долгосрочное партнерство.

Почему этот кейс важен

Для нас третий реализованный проект — это не цифра.

Это показатель доверия.

В бизнесе невозможно реализовать несколько объектов подряд только благодаря красивой презентации.

Каждый следующий проект становится результатом предыдущего.

Именно поэтому мы считаем доверие главным активом нашей компании.

Почему «Проектория»

Сегодня компания проектирует, производит и оснащает:

• кофейни;
• рестораны;
• фуд-холлы;
• кафе;
• магазины;
• аптеки;
• медицинские клиники;
• торговые острова;
• офисные пространства;
• коммерческие интерьеры.

Мы сопровождаем проект полностью — от первых чертежей до открытия объекта.

За почти 22 года мы убедились в простой истине:

Хорошая коммерческая мебель должна не только выглядеть красиво. Она должна помогать бизнесу зарабатывать.